Galette de Cerezas
Una galette de cerezas ofrece una rica combinación de cerezas y limón, todo envuelto en una masa crujiente que puedes hacer casero o comprar.
Equipo
- Rodillo
- Deshuesador
- Bandejas
- Rallador Zester
Ingredientes
- 500 g cerezas o picotas, deshuesadas
- 1 limón ralladura
- 4 Cda azúcar blanco
- 2 Cda maicena
- 1 masa de pay casera o comprada
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja con papel de horno.
- Mezclar las cerezas, la ralladura y zumo de un limón, el azúcar, y la maicena.
- Extender la masa de pay en un círculo de unos 40cm.
- Poner la masa en la bandeja y verter el relleno en el centro.
- Doblar los bordes de la masa hacía el centro; dejar un espacio descubierto en el centro.
- Opcionalmente, pintar la masa con huevo o leche para ayudarla a dorar bien en el horno. Espolvorear con azúcar blanco.
- Hornear hasta que esté bien dorado y la fruta esté blanda, unos 20-30 minutos.
Notas
Servirla con la temperatura a tu gusto. Recomiendo servirla con una bola de helado encima.
Guardar las sobras bien tapadas en la nevera hasta 5 días, o en el congelador hasta 2 meses.
Recalentar en el horno para revivir la corteza crujiente después de pasar un tiempo en la nevera o congelador.