Bizcocho de Plátano y Chocolate
Una forma deliciosa de consumir plátanos "demasiado" maduros es este bizcocho húmedo y lleno de sabor. Chocolate y nueces opcionales, ¡pero recomendados!
Ingredientes
- 300 g plátanos muy maduros de 3-4 plátanos medianos
- 115 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g azúcar blanco
- 1 Cda aceite vegetal
- 2 huevos tamaño L
- 1 cdta extracto de vainilla
- 280 g harina común
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- 50 g nueces troceados, opcional
- 100 g chocolate troceado, opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C y forrar un molde de pan. Hacerlo a un lado.
- En un tazón grande, aplastar las bananas hasta que tengan la textura de un puré.
- Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar, y el aceite. Batir para combinar; la textura quedará con grumos pequeños de mantequilla.
- Agregar los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar bien con la batidora de varillas.
- En otro tazón mediano, combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y revolver hasta que estén bien combinados.
- Agregar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén combinados; no mezclar demasiado. Unas pocas rayas de harina que queden en la masa están bien.
- Incorporar suavemente el chocolate y las nueces troceadas.
- Verter la masa uniformemente en el molde preparado.
- Hornear a 175°C durante 55-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio, sin masa húmeda.
- Dejar enfriar durante 10 minutos antes de pasar un cuchillo por el interior del molde. Invertir en una rejilla para enfriar antes de cortar y servir.
Notas
Siempre recomiendo que solo cortes en rodajas cuando estés listo para comerlas.
Guárdalo envuelto bien en film o en una bolsa con cierre. Puedes dejar esto 3 días a temperatura ambiente, o hasta 5 días en la nevera.
Se congela fácilmente envolviéndolo en plástico y metiéndolo en el congelador hasta 3 meses.
Se congela fácilmente envolviéndolo en plástico y metiéndolo en el congelador hasta 3 meses.
Nutrition
Calorías: 410kcal