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tres barritas de cheesecake cremosas en un plato

Barritas de Cheesecake con Frambuesas

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Estas barritas combinan tarta de queso dulce y cremosa con frambuesas agrias y sabores de limón, se sirven frías para obtener la mejor delicia para el clima cálido.
Servings 18 porciones
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de Descanso 20 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Equipment

Ingredientes

Para la base

  • 150 g galletas secas* aprox 25 galletas Maria
  • 80 g mantequilla sin sal

Para el relleno

  • 600 g queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente
  • 4 huevos tamaño L
  • 90 g yogur griego natural
  • 300 g azúcar blanco
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1 Cda ralladura de limón de uno limón

Para esparcir

  • 200 g frambuesas cortadas a la mitad
tazas - gramos

Elaboración paso a paso

Para la base de galletas

  • Precalentar el horno a 175 ºC (350 °F) y forrar un molde rectangular (18x28cm) con papel de horno.
  • Triturar las galletas hasta hacerlas polvo. Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida.
    los ingredientes de la base parecen arena húmeda
  • Presionarlas en el molde forrado para formar una capa firme y uniforme. Utilizar un vaso para aplastar.
    un vaso de cristal encima de la base de galleta utilizado para aplanarla
  • Hornear a 175°C (350 °F) durante 10 minutos y retirar del horno.

Para el relleno

  • Reducir la temperatura del horno a 160ºC (320 °F).
  • Mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que quede suave. Transferir el relleno sobre la base de galleta horneada. Esparcir las frambuesas cortadas sobre el relleno.
    la base, el relleno, y las frambuesas listos para montar las barritas
  • Hornear a 160ºC (320 °F) durante aproximadamente 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente dorado alrededor de los bordes y el centro todavía esté ligeramente tembloroso cuando agites el molde.
    las barritas de cheesecake en su molde en el horno
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego transferirlo a la nevera durante al menos 1 hora antes de sacar las barritas del molde (preferiblemente refrigere durante la noche). Cortar de 15 a 18 barritas y servir frío.

Notas

Las barras de tarta de queso de frambuesa se conservan bien en un recipiente cerrado en la nevera hasta 5 días.

Nutrition

Calorías: 275kcalCarbohidratos: 26gProteina: 4gGrasa: 18gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0,2gColesterol: 80mgSodio: 183mgPotasio: 91mgFibra: 1gAzúcar: 21gVitamina A: 616IUVitamina C: 3mgCalcio: 48mgHierro: 0,3mg
Calories: 275kcal
Course: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: cheesecake, frambuesas, philadelphia, queso crema