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un trozo de la mejor quiche de beicon y espárragos

Quiche de Bacon y Espárragos

5 de 8 votos
Esta quiche tiene un relleno de huevos sedoso y sabroso. Sustituir otra verdura si espárragos no te gusta; va a salir muy rica en cualquier variación. No te puedes equivocar con tocino!
Raciones 8 porciones
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de Descanso 20 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1 masa de pay casera o comprada
  • 250 g tocino/bacon 1 cocinada y troceada
  • 250 g espárragos la parte dura quitada
  • 100 g queso cheddar rallado
  • 40 g queso parmesano rallado

Mezcla de Huevos

  • 12 huevos tamaño L
  • 200 mL nata
  • ½ cdta sal fina
  • ½ cdta ajo granulado
  • 1 cdta cebolla granulada
  • 1 cdta mostaza opcional
  • ¼ cdta pimienta negra molida opcional

Elaboración paso a paso

  • Formar la masa en un molde redondo. Dejar en la nevera o el congelador hasta que la necesites.
    masa de quiche vacía
  • Cocinar el tocino/bacon1 por completo. Picarlo en trozos pequeños.
    el beicon troceado
  • A la sartén, añadir los espárragos troceado y cocinar haste que se ablanden. Dejar a un lado para enfriar. Rallar el queso si ya no está rallado. Precalentar el horno a 175°C.
  • En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes de la Mezcla de Huevos con una batidora de varillas. Batir unos dos minutos para incorporar bien la nata con los huevos.2
    ingredientes de la mezcla de huevos
  • Verter la mitad de la Mezcla de Huevos en la masa. Poner el tocino en una capa uniforme. Cubrir con todo el queso.
    quiche crudo con capa de queso
  • Poner los espárragos cocidos encima. Verter la otra mitad de la Mezcla de Huevos cuidadosamente en el relleno. Asegúrate de cubrir el relleno.
    quiche crudo totalmente relleno
  • Hornear 25 minutos a 175°C, bajar la temperatura a 160°C y continuar horneando hasta que el centro de la quiche esté cuajada (unos 20-30 minutos más).
    la quiche de salchicha en el horno
  • Sacar la quiche del horno y dejarla enfriar 20 minutos en la encimera antes de cortar en trozos y servir.

Notas

1 Usa cualquier marca de tocino/bacon que te guste, o sencillamente puedes sustituirlo con jamón serrano/ibérico/york.
2 La cantidad de la Mezcla de Huevos necesaria para tu quiche depende del tamaño de tu molde. En un molde redondo de 23cm y 4cm de altura, usa toda una docena de huevos más 200mL de nata. Las sobras de esta mezcla hacen muy ricos huevos revueltos. ;-) 
La quiche es mejor servida caliente. Es preferible recalentar la quiche de sobra en el horno cubierta con aluminio, pero se puede calentar en el microondas cubierta en un papel de cocina húmedo.
Guárdala bien cubierta hasta 5 días en la nevera.

Nutrition

Calorías: 426kcal
Calorías: 426kcal
Plato: Brunch, Desayuno, Merienda, Plato principal
Cocina: Americana, Francesa
Keyword: bacon, pay, pie, quiche, tocino, verduras