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los mejores baked beans caseros en una olla grande

Los Mejores Baked Beans Caseros

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Hacemos baked beans caseros al estilo americano, mi guarnición preferida para todo tipo de barbacoa o picnic. Me encanta su sabor único!
Raciones 8 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos

Equipment

Ingredientes

  • 4 piezas tocino/bacon troceado
  • 1 cebolla troceada
  • 235 g ketchup o pure de tomate o tomate frito
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g melaza (miel de caña)
  • 1 Cda mostaza Dijon o mostaza amarilla
  • 1½ cdta sal
  • 1 cdta pimienta
  • 1 hoja laurel
  • 1 kg alubias blancas cocidas y escurridas (aprox. 500g seco)

Elaboración paso a paso

  • *Antes de comenzar la receta, asegúrate de que los frijoles estén cocidos.*
    En una olla grande sobre fuego medio, añadir el bacon troceado y cocinar hasta que esté dorado. (Si omites el bacon, añade una cucharada de aceita a la olla.)
    Añadir la cebolla troceada y cocinar hasta que esté blanda.
    cebolla y bacon salteados en la olla
  • Incorporar el resto de los ingredientes de la salsa: el azúcar moreno, la melaza, la mostaza, la sal, la pimienta, y la hoja de laurel. Mezclar bien.
    todos los ingredientes de la salsa en la olla
  • Añadir las alubias cocidas y escurridas a la olla y mezclar con la salsa. En este punto, puedes continuar cocinando en la estufa, el horno, o en una olla de cocción lenta.
    Estufa: Tapar la olla y cocinar a fuego bajo/medio-bajo. Ocasionalmente revolver la mezcla y bajar la temperatura si es necesario. Después de una hora, quitar la tapa, revolver los frijoles, y continuar cocinando hasta que se espese la salsa.1
    Horno: Verter toda la mezcla en una cacerola apta para el horno y cubrir con la tapa o papel de aluminio. Hornear una hora a 150°C. Quitar la tapa, revolver los frijoles, y continuar horneando hasta que se espese la salsa.1
    Olla Lenta: Verter toda la mezcla en una olla de cocción lenta y cubrir con la tapa. Cocinar de 1 a 4 horas en "bajo" o hasta 8 horas en "warm". Quitar la tapa, revolver los frijoles, y continuar cocinando hasta que se espese la salsa.1
    la mezcla antes de cocinar para una hora
  • Una vez que espese la salsa, se puede quitar del fuego y servir.
    Opcionalmente, hacer los frijoles con un día de antelación, enfriar, y guardar en la nevera toda la noche. Recalentar en la misma manera antes de servir.
    los baked beans con la salsa espesada

Video

Notas

(1) Es posible que los frijoles no necesiten más tiempo de cocción para espesar la salsa. En ese caso, retira del fuego y sirve.
En cualquier momento, si los frijoles parecen secos antes de terminar el tiempo de cocción, agrega un poco de agua y mezcla.
Para guardar: Cubrir el bol o táper con una tapa o plástico para evitar que se sequen. Duran 7 días, bien selladas.

Nutrition

Ración: 1/8Calorías: 285kcal
Calorías: 285kcal
Plato: Acompañamiento, Guarnición
Cocina: Americana
Keyword: guarnición