Ensalada de Espirales de Pasta
Ensalada de Espirales de Pasta, fresca y fácil, repleta de verduras, queso y mezclada con un aderezo casero simple. ¡La guarnición perfecta!
Ingredientes
Para la Ensalada
- 500 g macarones secos
- ½ pimiento troceado
- ½ calabacín troceado
- ½ taza tomate cherry cortado a la mitad
- ¼ taza cebollino troceado
- ½ taza aceitunas opcional
- 180 g queso fresco mozarela, feta (en trocitos)
- 60 g queso parmesano rallado
Para el Aderezo Casero
- 80 mL vinagre para cocinar
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra molida
- ½ cdta oregano seco
- 115 mL aceite vegetal (½ taza)
Elaboración paso a paso
- Cocinar los espirales de pasta en agua salada hirviendo hasta que estén "al dente" o a tu gusto.
- Volcar los espirales cocidos en un colador sobre el lavabo, enjuagar con agua fría, y dejar escurrir y enfriar.
- Preparar las verduras. Cortarlas en trozos pequeños para que quepan un par en cada mordisco. Cortar el queso también si es necesario.
- En un tazón muy grande (suficientemente grande para guardar la ensalada completa), mezclar todos los ingredientes del aderezo con una varilla manual.
- Añadir los espirales cocidos, verduras, y queso al tazón y combinar todo con una cuchara. Tapar y enfriar en la nevera por completo antes de servir.
Video
Notas
Esta ensalada de pasta es súper flexible. Usa la receta como guía y luego agrega los ingredientes (verduras, quesos, carnes) que te gustan.
Mi tipo de pasta preferido para esta ensalada es cualquiera que tenga rincones para alojar el aderezo.
Alternativamente, puedes usar un aderezo preparado (estilo Italiano) en vez de hacerlo casero.
Guardar la ensalada tapada en el refrigerador hasta 5 días.
Nutrition
Ración: 1/8Calorías: 341kcal