Wow, solo en el nombre Tortitas Red Velvet con Salsa de Chocolate Blanco, ¡sabes que van a estar buenísimas! Ponemos el sabor con los ingredientes tradicionales de Red Velvet, y también agregamos una salsa deliciosa para llevarlos por encima!
Geniales cualquier día del año, pero especialmente especiales para las vacaciones, son tan fáciles de preparar como mis clásicas tortitas. También puedes prepararlos con salsa de frutas o salsa de chocolate, ¡o incluso la nata montada casera estaría deliciosa!
Tabla de Contenidos
Truco para hacer los Panqueques Red Velvet
El truco para hacer hermosos panqueques de Red Velvet es no hacer la masa demasiado líquida. La masa “lista” para la sartén será bastante espesa, pero aún se cae de la cuchara. Además, la masa no parecerá súper lisa. En cambio, debería tener unos grumos.
Ingredientes Destacados
En el pasado, el color ligeramente rojo fue causado por una reacción química entre el cacao en polvo y el vinagre (puedes leer más sobre esto en mi publicación de Torta de Red Velvet). Pero hoy en día, añadimos colorante artificial para lograr un color llamativo.
- Colorante Rojo para Alimentos: Depende del tipo, vas a necesitar entre uno a seis cucharadas. El gel de pastelería es más concentrado que el líquido.
- Vinagre: No te preocupes, tus panqueques no sabrán a vinagre.
- Cacao en polvo: Ingrediente primordial para terciopelo rojo.
Consejos de Preparación
¿Cuándo doy la vuelta a los panqueques?
Agrega la masa a una sartén precalentada a fuego medio, y observa con atención. Será un poco más difícil saber con el color de las tortitas red velvet. Cuando sea el momento de voltear el panqueque, los bordes se verán secos y verás algunas burbujas que salen del medio.
Cómo mantener calientes las tortitas mientras se cocina el resto de la masa
Manten los panqueques cocidos en un cuenco cubierto ligeramente con papel de aluminio en el horno en la configuración “tibio”, o aproximadamente 90-100°C. A medida que cocinas más tortitas, levanta el papel de aluminio y agrégalas a el cuenco. Cuando termines de cocinar, ¡tendrás un plato lleno de panqueques calientes!
Cómo hacer una salsa de chocolate blanco
Sencillamente calienta chocolate blanco troceado con crema (nata). Debe ser crema y no leche. Mientras más nata eches, más líquida será la salsa.
No agregues nata fría al chocolate derretido o podría agarrotarse y arruinarse. Agrega crema caliente a los trozos de chocolate o caliéntelos juntos.
Usa un baño maria o el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo con frecuencia. No sobrecalentar.
La salsa se espesará a medida que se enfríe. Vuelve a calentarla si se solidifica.
Guardar las Tortitas Red Velvet
Las sobras se recalientan perfectamente. Las tortitas no consumidas se pueden envolver en plástico y guardar en la nevera durante 2-3 días. También puedes congelarlas en una bolsa con cierre.
Cuando estés listo para comerlas, se calientan fácilmente en el microondas cubiertas con un húmedo papel de cocina. (Mojado, no. Húmedo, sí.)
Las tortitas duran un mes o más en el congelador, y por las mañanas tendrás un desayuno espectacular en solo 90 segundos.
Haz especiales tus panqueques con esta recetaza! Etiquétame con los resultados deliciosos @recetaamericana en Instagram o Facebook. ¡Hasta entonces!
Receta Paso a Paso para las Tortitas Red Velvet
Tortitas Red Velvet con Salsa de Chocolate Blanco
Ingredientes
Tortitas / Panqueques
- 300 g harina común
- 50 g azúcar blanco
- 2 Cda cacao en polvo
- 3 cdta levadura en polvo cada cdta =4g
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- 425 mL leche entera cada mL leche =1g
- 1 huevo tamaño L
- 60 g mantequilla sin sal derretida
- 1 Cda vinagre para cocinar
- 1½ cdta colorante rojo líquido cantidad a ojo
Salsa de Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco troceado
- 125 mL nata
Elaboración paso a paso
- Combinar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Derretir la mantequilla. En otro bol, mezclar los ingredientes restantes: la leche, el huevo, la mantequilla derretida, el vinagre, y el colorante rojo.1
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y batir con una varilla manual. Mezclar hasta que la masa quede suave (puede haber un par de grumos, eso está bien).2Dejar la masa reposar mientras se calienta la sartén o plancha.
- Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. (Tengo una vitrocerámica de inducción con niveles 1-9 y generalmente uso 5 para cocinar las tortitas.)Verter 1/4 taza de masa para cada tortita en la sartén. Alomejor tienes que hacer esto de uno en uno.
- Cocinar hasta que veas bordes secos y burbujas en la parte superior. Luego voltea la tortita y cocina 1-2 minutos más. Pon las tortitas hechas en un horno a 100°C para mantenerlas calientes, cubiertas con papel de aluminio.
Salsa de Chocolate Blanco
- Poner el chocolate blanco troceado en un bol con la nata. Calentarlo en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo la mezcla entre ellos, hasta que la salsa quede uniforme y lisa.3
Video
Notas
Nutrición
Buen provecho!
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